Трансформатор и стабилизатор одно и тоже. Стабилизатор это в принципе автотрансформатор. По госту допускается нормальное отклонение напряжения 5%, максимальное 10%. А вот просадка допускается длительностью до 30с. Защита - реле конроля напряжения. А так пишите письма в Ростехнадзор