Мне кажется что натуральный камень хоть и идеальный материал (с этим не спорю, потому что это конечно правда), но при этом натуральный камень имеет не срвсем гуманную цену нынче. Ну ли конечно есть вариант экономии - делать стены из булыжников, но это по-моему еще затратнее с точки зрения времени и сил и камне попробуй еще найди подходящие)))
Я считаю, что существует масса неплохих вариантов отделки погреба - начиная от кирпича, котопый конечно тоже не самый дешевый материал, но его можно купить попроще и с хорошей скидкой. Также видел что некоторые делают погреб из дерева и тоже довольны качеством.