Из практики могу сказать что лейкальные формы удобнее разать картон (речь не идёт о гипсокартоне) ножём с заточкой режущей кромки как на первой фотографии, а не на второй, вторая более удобна когда рез прямой и под линейку естественно. Кстати говоря первым так же удобнее резать и под шаблон, он меньше "вгрызается на изгибах в сам шаблон имеющий как правило большую толщину". И очень желательно что бы лезвие ножа было жёстким, не гнущимся.