Тут решение только за Вами. Пластик проще в обращении, тем более, что стеклопакеты сейчас стали более надежны за счет количества камер в профиле и защищают от холода и звука очень хорошо. Хотя многие отдают предпочтение деревянным окнам, как более красивой классике стиля.