Один минус такого бойлера - он слишком большой и занимает много пространства.

Я бы не стал ставить два разных прибора. Достаточно будет одного большого бойлера. Вам его вполне хватит чтобы спокойно помыться и помыть посуду.

Два прибора только пустая трата денег. У родителей стоит бойлер и им вполне достаточно и на одно и на другое.
Хотя если есть деньги лишние то почему бы и нет. Проточный хорош тем, что горячая вода поступает сразу.