У нас раньше тоже была мода на копчености. Заготавливали копчености как правило перед большими праздниками. Лет десять назад проблем с копченостями не было, каждый держал дома кабанчика. В голову даже мысль не приходила покупать сало или мясо. Теперь все по другому, держать не выгодно. Поэтому коптильню пришлось разобрать.