Деревянную поверхность далеко не обязательно мыть, если хотите обезжирить, то протрите ее растворителем, например, просто поверхность должна быть гладкой, а для этого стоит ее всего лишь отшлифовать и протереть жесткой тряпкой, например старым вафельным полотенцем.