Мне кажется, что бетонная стяжка в вашем случае будет довольно затратное дело. Наверное ее нужно будет закладывать по принципу плавающего фунлдамента. Делать монолитную армированную плиту, если уж у вас постоянно осыпается почва. Даже не знаю, что посоветовать, а что ваши соседи в таких случаях делают?