Мне кажется, что в этом вопросе все зависит от вашего образа жизни. Если вы холостяк и не принимаете много гостей и не готовите на целую армию, то вам лучше покупать набор кастрюль и сковородок не большой, но качественный, как правильно сказали с толстым дном и антипригарным покрытием. А то, что касается тарелок, чашек, то лучше иметь два сервиза - один попроще и не большой на каждый день, а другой понаряднее с большим количеством предметов для гостей.