Я тоже считаю, что стену нужно выравнивать не в процессе укладки плитки, а заранее. То есть сначала подготовить и выровнять саму стену, а потом укладывать плитку. Когда купите плиточный клей обязательно прочтите какой максимальной толщины может быть слой этого клея, на многих есть такие ограничения.