Штукатурную сетку действительно в основном используют при толстом слое штукатурки, чтобы она не пошла трещинами и не отвалилась, вам в предыдущих постах правильно все сказали. На стыках листов гипсокартона серпянка используется тоже для предотвращения появления трещин, если в друг произойдет смещение листов.