Конечно же важна! Без нее и смысла нет брать строительный фен, ИМХО. Потому что любой строитель будет пользоваться этой функцией также часто как и функцией самого нагрева. Вы ведь берите в расчет то, что очень часто после сильного нагрева поверхности ее надо точно также сильно охладить - это поможет например при склеивании различных деталей, или при нанесении некоторых элементов отделки. Так что учитывая немалую цену строительного фена я бы не экономил и взял бы лучше сразу со всеми нужными функциями чтобы было удобно пользоваться и потом не сожалеть что не взял другую модель. Но это мое мнение.