Если правильно понять вопрос - то у вас трескается (появились трещины) но не отходит слоями, штукатурка, так? Тут действительно может быть много причин. Бракована смесь (например перемёрзла на складе), ну а если вы сами делали раствор - то возможно большое содержание глины в песке (кстати это не очень страшно).