Кур по-любому на травку надо выпускать. Никакой загон вам не сможет заменить свободного выгула, поэтому я бы сделала небольшой загончик, где можно держать цыплят до определенного возраста, а кур выпускала на улицу через калиточку в заборе, причем так, чтобы на территории своего участка они вообще не бродили. Хотя если вы хотите весной купить несушек, а осенью их продать или съесть, то переживут и в загоне, только траву им придется рвать каждый день помногу.