В подполье дома, не советую. Мой сосед имел такой погреб у себя в доме. Он во-первых не понимал, почему в доме постоянная сырость, а во-вторых, почему, а главное как и куда девается тепло. Избавившись от погреба, решил сразу две проблемы. Если место позволяет, лучше где-либо отдельное строение. Если нет... То вам решать чем жертвовать.