На самом деле причин может быть много. Капуста вообще сама по себе достаточно капризное растение. Например поздние сорта во многих регионах не завязываются . Так же очень многое зависит от качества семян . Может качан не завязыватся из-за того,что посажена капуста в тени или же из-за чрезмерной жары... Так же недостаточность удобрений или же наоборот переизбыток азота в почве могут влиять на завязывание качана.