С начало надо определиться - что вы хотите. Если на дачу ездите в год раз 5-7, то не вижу смысла в утеплении. Можно какую-то печь поставить (даже самый дешёвый вариант - буржуйку) и не морочить себе голову. Ну а если планируете жить (или больше проводить времени на даче) - то однозначно утеплятся!