вообще я бы на вашем месте не занимался самодеятельностью, а пригласил бы мастера и попросил бы его проконсультировать вас с учетом особенностей расположения вашей бани и с учетом выбранного вами камина или печи. Потому что знаю случаи, когда устраивают специальные двухъярусные печки или камины с отдельным дымоходом для каждой. Плюс учтите, что дымоход на втором этаже должен будет проходить на безопасном (с точки зрения пожарной безопасности) расстоянии от стен.
Существуют различные варианты устройства дымохода в вашем случае, но надо смотреть на месте: высоту потолков, сами стены и так далее...