хороший вопрос и нужный....очень многие слишком сильно начинают мудрить, когда речь идет всего лишь об определении свойств будущего дымохода.
во1, лучше сделать дымоход с круглым сечением, это обеспечит лучший и более быстрый отток воздуха, потому что как известно воздух двигается по спирали, на крайний случай пусть будет квадратный дымоход, но только не прямоугольный, а то тяга будет совсем плохой.
во" сами размеры сечения дымохода - с ними всё просто, сморите какая мощность вашей печи или камина и исходя из этого делайте нужный размер (есть специальная формула подсчета, но на память не вспомню)