Фундамент старого строения запросто можно использовать для нового строительства, но надо отдавать себе отчёт в том что риски существуют, уменьшить риски можно за счёт исследовательских работ по оценки крепости и надёжности фундамента, а так же я бы обратил внимание на то, что бы подойти внимательно к выбору технологий строительства и материалов, сейчас на рынке представленно не мало выбора. И в первую очередь я бы отдал предпочтения именно тем которые имеют меньший вес, что бы снизить по возможности новые нагрузки на старое основание. Существуют облегчённые варианты и стен и перекрытий как по технологиям так и в самих материалах. Возможно это окажется и излишними мероприятия, но как говорится бережённого бог бережёт, а вообще-то надо конечно внимательно изучить экономическую целесообразность подобной экономии и непосредственно задачи и требования к новому строительству.