Дышит или не дышит - это все чисто индивидуальные приоритеты. А как для кухни, так может еще и лучше, что ничего не дышит, покрасить качественной краской и потом мой себе спокойненько стены при необходимости. Честно говоря, я тоже поддерживаю такой вариант для отделки стен кухни. Так что если вам нравится, то вперед и вас эти стены будут только радовать, а это самое главное.