Я всеми руками за кирпичную баню. даже в деревянной бане все равно парилку обшивают вагонкой и утепляют стены, так что в этом плане большой разницы между срубовыми и кирпичными банями я не вижу, зато баня из кирпича долговечна, не дает усадку, не появляются трещины и щели и т.д. А при нормальной толщине стен нормальная у нее и теплопроводность.