В принципе, ничего сложного в этом нет, сделать можно. Если у вас между кухней и комнатой не несущая перегородка - тогда никаких проблем с расширением не будет. Если же несущая стена - тогда это будет дороже и сложнее. В любом случае рекомендую начать с проектной организации. Они вам расскажут, что и как можно сделать и подготовят всю документацию. Если всё согласуете, то в будущем, во время и после перепланировки, избежите многих проблем.