на самом деле выбор места для погреба - и вправду дело непростое. Вам правильно выше заметили, что очень важно не попасть в грунтовые воды, когда будете погреб выкапывать! А иначе придется потом всё переделывать, потому что грунтовые воды могут вымывать всё из вашего погреба, и я уверен что никакая дополнительная защита и гидроизоляция не спасут от этого! Так что тщательно выбирайте место, чтобы там было сухо! Также внутри короб лучше всего будет обшить деревом, потому что оно дышит и овощи будут лучше храниться при такой влажности и в такой атмосфере. Ну вот если кратко, то так, надеюсь что помог вам!