Лучше не оставлять фундамент без нагрузки на зиму. Его может просто неравномерно вытолкнуть силами морозного пучения. Веди фундамент изначально рассчитан на определенную нагрузку. Поэтому лучше всего делать фундамент весной, чтобы успеть возвести над ним хотя бы коробку. Желательно, конечно, еще и кровлю, особенно если вес вашей кровли достаточно большой.