В принципе каких либо ограничений по деревянным домам в плане видов кровли нет. Просто под каждую нужен проект, от вида материалов, который вы собираетесь использовать зависит очень многое - от размеров вашего фундамента, до формы и диаметра стропил. Просто нужно сделать хороший проект самого дома и кровли.