ну чисто теоретически вы можете наклеить гипсокартон так, как вам хочется, но только вопрос в том, насколько качественной будет такая работа и насколько готовый результат работы вам понравится и насколько он будет вас устраивать. Меня всегда если честно удивлял такой подход к отделочным работам у себя дома, я понимаю, что вы работаете не на заказчика и не за деньги, но ведь вам потом жить в этом ремонте, так почему бы не сделать его хорошо и качественно? Чтобы было приятно посмотреть потом на результат. Купить профили - это дело десяти минут, точно также как и установить их. Но зато результат получится очень хорошим и качественным