с самого начала вам нужно определиться, с помощью какого материала вы будете утеплять деревянные перекрытия, от этого в общем-то и зависит, по какой технологии потом утеплять. для утепления деревянных перекрытий обычно используется утеплитель из минеральной ваты или стекловолокна. некоторые применяют пенопласт в качестве утеплителя, но не забывайте, что пенопласт - это горючий материал, то есть с точки зрения пожарной безопасности это довольно опасный вид утепления, хоть и недорогой конечно. Лучше всего выбрать минеральную базальтовую вату, потому что тогда вопрос гидроизоляции не будет слишком остро стоять.