ну и задали вы вопросик Lipozer . А вот однозначного ответа на него и нет так как в разных овощах содержатся витамины в разных пропорциях.
В овощах красного и оранжевого цвета самое большое количество витамина А.
В капусте и бобовых - витамины группы В
В перце петрушке,укропе и салате - витамин С