Шпатлевки различаются по многим критериям:
1. по водостойкости (для наружных и внутренних работ)
2. по тонкости помола (выравнивающие и финишные)
3. по хим. составу (латексные, клеево-маслянные, на основе ПВА, акриловые)
4. по составу вяжущего (на цементной, нипсовой, меловой и т.д. основе).
А грунтуют поверхность для лучшего сцепления, прочности и долговечности штукатурки специальными грунтовками глубокого проникновения.