Действительно, ровную поверхность можно получить только с помощью маяков - это такие штукатурные направляющие профили, предназначенные для 6 или 10 мм слоя штукатурки. Так же можно использовать гипсовые "лепки", шурупы-саморезы, но это уже вчерашний день. 10мм профили увеличивают расход штукатурки в 1,5 раза, но зато они обладают большей жесткостью. Везите профили очень осторожно, нельзя допускать перегибов.