Самый идеальный вариант при устройстве нового проема в сплошной кирпичной стене - это сначала проштробить щель под перемычку, уложить перемычку и только потом начинать выбивать сам проем. И правильно было сказано, что перемычка должна быть минимум на 200-300 мм длиннее, чем будущий проем. Можно вместо перемычки заложить для начала хотя бы просто металлическую полосу