На самом деле нет принципиальной разницы в том, зимой вы будете выполнять кирпичную кладку или летом. Вся проблема только в том, насколько хорошо вы знаете технологию и тонкости зимней кладки. Например, вы можете добавлять в строительный раствор противоморозные добавки, которые позволяют уменьшить температурный порог затвердевания раствора. Можно проводить кирпичную кладку, используя метод замораживания, но у него есть один главный недостаток-наличие риска разрушения строительной конструкции по причине недостаточной прочности кладки при его оттаивании. Но, если вы будете четко соблюдать все правила, то никаких проблем не возникнет.