Да вы, в принципе, можете начинать строительство вашего будущего дома в любую пору года. Это никак не влияет на долговечность постройки. разница только в технологии строительства зимой и летом, которую надо знать, чтобы дом простоял долго. Самое главное, пожалуй, правильно подобрать раствор, так как марка раствора в зимнее время подбирается в зависимости от температуры воздуха. Вы можете использовать раствор с противоморозными добавками, можете воспользоваться методом замораживания, а можете вообще возводить стены вашего будущего дома с искусственным подогревом. Главное-знать технологию.