Для того, чтобы дерево дышало и не портилось, то все-таки стоит оставить воздушный зазор между деревом и кирпичной кладкой,
ну обычно делают сантиметра 2-4.
И обязательно оставить щели в кладке, чтобы там все проветривалось,
для этого в нижнем и верхнем ряду кладки, просто раствором не заполняют каждый четвертый вертикальный шов кладки.