Если вы делаете все капитально, то сначала стоит выбросить всю сантехнику, то есть ванную, унитаз, трубы, и канализацию.
Затем сделать разводку водопроводных и канализационных труб, если нужно, то все заштробить и все трубы спрятать в утеплитель (мерилон).
затем выровнять все стены и также сделать ровную стяжку, если нужно, то с теплыми полами.
Затем выровнять потолок, какой хотите, или подвесной или натяжной.
А уже потом класть плитку на стены и так же на пол, затем установить всю сантехнику, и все готово.