Конечно же красьте белой краской и матовой - это самый оптимальный вариант, хоть и не самый оригинальный. Зато смотрится всегда очень замечательно.
Насчет пыли и грохота, то конечно же придется потерпеть и вам и вашим соседям, но эти неудобства стоят того. После завершения всех работ вы увидите явную разницу!