У нас маленький совмещенный санузел. По настоянию жены поменяли раковину на стиральную машину. Ничего, уже привыкли обходиться без раковины. А какая разница, над чем стоять раком, когда зубы чистишь - над ванной или над раковиной? Поза одинаковая. Так что я думаю, здесь дело привычки, а не строгой технологической необходимости.