Я согласен, что стоит брать на каждый м2 стен и потолков 1.1 м2 гипсокартона, но ели же потолок или стена будут зашиваться в два слоя, то стоит тогда умножать на 2.2 м2.
Но также если потолок будет в несколько уровней, то тут тоже уже нужно считать по мету какие фигуры будут на потолке.
Я обычно добавляю на 10 листов еще один целый лист, и вроде всегда все окейно получается.