На этот вопрос нет одинакового для всех ответа и общепринятой практики не существует. Каждый заказчик сам договаривается с бригадой исходя из того, какой вариант ему удобнее. Ведь если у вас есть свободное время для покупки строительных материалов (а их понадобится очень много, плюс нужно будет всё это доставлять в квартиру и поднимать на ваш этаж), то вы можете самостоятельно закупать все материалы. Только не забывайте, чо иногда придется срывать в будний день (актуально для тех, кто работает), если строителям срочно понадобится какой-то материал или деталь. Вполне удобным вариантом может быть закупка материалов рабочими с предоставлением вам отчетности в виде чеков