Если менять трубы, то их нужно менять по всей длине, то есть от точки отправки воды в дома и квартиры, что не реально, в полном смысле этого слова.
А можно поступить проще просто поставить обратный осмос, который полностью очищает воду в том числе и от запахов.
А так нужно обращаться в службу которая отвечает за поставку воды к вам в жилище.