Да такой кран устанавливают, если вы набираете воду в ведро, которое не влазит под ваш смеситель в мойке.
А так не вижу надобности в таком кране, ну или если плита стоит рядом и в кастрюлю можно долить воды, но это уже больше такая разовая необходимость.
Но в самом деле такие краны довольно часто ставят, толко зачем уж не пойму.