Можно использовать металочерепицу, натуральную глиняную черепицу, композитную черепицу, и так далее, черепиц много.
тут главное определится будет теплая кровля или просто кровля с антикондесатной пленкой, и тогда делать как вам нужно,
но кровля это как говорится пятый фасад здания. и к ней нужно относится, так бессмысленно, а стоит делать сразу по уму...