Так делают затем, что так надо меньше голову морочить с удалением шпатлевки. Я лично не видела ни одних мастеров, которые делают себе, чтобы укладывали плитку на шпатлевку, а вот людям другим запросто такое творят. Обидно, что есть такие строители (((