На этот счет действительно существует много разных мнений, но в последнее время специалисты-профессионалы сходятся в одном мнении: двухнедельной стандартной усадки для фундамента вполне достаточно, а все эти новомодные «зимовки» для фундамента лишь повредят ему и могут нарушить его защитные функции. Поэтому если у вас есть возможность продолжать строительство и зимой, то надо продолжать. Да и вообще зимовка может не очень благоприятно сказаться на уже возведенном фундаменте, если он ничем не защищен и потом придется переделывать его снова. Так что лучше послушайте тех, кто советует вам не давать фундаменту «зимовать», а просто выдержать 2 недели после его возведения.