Вы действительно правы: сейчас многие отдают предпочтение плитке на кухне, нежели чем традиционным половым покрытиям, таким как ламинат, паркет, линолеум. В принципе в выборе плитки на пол вы не ограничены  можно выбрать всё, чего позволит фантазия и кошелек  Обратите внимание на керамогранит, он обычно больших размеров, чем напольная плитка и очень выигрышно смотрится на полу. Также подумайте о том, насколько быстро грязнится у вас пол на кухне. Если очень быстро, то лучше выбрать такую плитку, где меньше видна грязь, обычно это плитка с рисунком, полосками, точками, вкраплениями. Но однотонной яркой плитке грязь будет всегда заметнее.