Может быть я не совсем вас понимаю, но если у вас ровные, уже оштукатуренные стены со шпаклевкой, то зачем сверху гипсокартон? он не очень используется в качестве утеплителя, чаще им как раз выравнивают стены. Крепить что-либо на саму шпаклевку вообще не получится, минимум на специальный клей. А листы гипсокартона всегда крепятся на металлическую или иную конструкцию, типа каркаса. Это же довольно тяжелые листы, каким образом вы хотите их приклеить? Можете попробовать прикрепить шурупами прямо к стене, но, имхо, не удачный вариант, т.к. не удастся сделать стену ровной и перпендикулярной полу.