При укладке кафеля, чтобы швы получались ровными и одинаковыми нужно и можно использовать специальные крестики, они бывают разных размеров, в зависимости от того какое расстояние вы хотите оставить между плитками и после затвердевания просто вынимаются из швов. Для того, чтобы швы не вымывались, нужно использовать специальную водоотталкивающую затирку для межплиточных швов, она довольно долго остается на месте) скорее всего вы использовали обычную, именно поэтому она и вымылась за такой короткий промежуток времени, либо что-то напутали с технологией. Не экономьте на затирке. Если с самим кафелем все в порядке, можно его просто обновить, затерев швы заново и протерев сам кафель специальными растворами для блеска.