Лучше сначала все же разобрать и посмотреть, а потом уже делать выводы насчет монтажа-демонтажа. Если завелись насекомые, думаю все же, придется заменить весь пол, включая лаги, чтобы избавится от них. Ну и будет возможность коррекции, если он не совсем ровный. Плюс ко всему, старые деревянные полы сильно скрипят, может есть смысл устроить не деревянный пол, а, например, плиточный, тем более, если в доме повышенная влажность.Еще есть вариант укладки 2-х слоев влагостойкой фанеры, а по ним уже устраивать пол.Пустоты в полу можно заполнить утеплителем и обязательно оставить просвет для вентиляции