Для того, чтобы построить душ можно применить плоский шифер, поликорбонат, или же просто профнастил, можно оцинкованный или же цветной.
Для начала делаете каркас, можно из деревянных брусков, а можно из профильной трубы, забетонировать в земля (так же можно залить плиту из бетона, под ноги с уклоном)
А вот гипсокартон это вообще отстой, и для душа он не пойдет.